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02:38
Cette étude qualitative explore la fonction de la matérialité dans la transmission culinaire intergénérationnelle, en s’attachant aux objets utilisés dans la préparation et la consommation des repas. Des entretiens ont été réalisés avec 20 personnes de 3 générations différentes au sein de 4 familles. Les résultats mettent en évidence le rôle joué par les objets par rapport à six significations attribuées à la transmission des pratiques culinaires : l’établissement d’un lien affectif, la transmission d’un capital social, l’extension symbolique d’une identité (ou de celle de ses parents), la manifestation d’une créativité, l’expression d’un rôle maternel et la transmission d’une appartenance régionale. Les résultats révèlent aussi le rôle joué par les objets par rapport aux différentes modal
JOSION-PORTAIL Margaret - IAE Paris-Est |
03:10
Le senior marketing désigne les activités consistant à concevoir, à commercialiser et à promouvoir des produits et services destinés aux consommateurs âgés. Il s’est fortement développé ces dernières années, suite à l’essor de l’économie des seniors, également appelée silver économie, et à sa structuration en filière sous l’impulsion des pouvoirs publics. Le vieillissement de la population constitue en effet un phénomène majeur, en France comme dans de nombreux pays ; selon les projections de l’INSEE, une personne sur trois aura plus de 60 ans en 2060.
JOSION-PORTAIL Margaret - IAE Paris-Est |
03:54
Cet article propose un aménagement de la Service Dominant Logic (SDL) dans le cas des relations de service avec les publics vulnérables sur la base d’une étude qualitative menée dans un service gériatrique. Cette étude révèle d’une part, des pratiques de soins régies par des représentations du patient âgé « déficient », et d’autre part, des pratiques de soins irriguées par des représentations du patient âgé « en capacité ». Ces pratiques suggèrent des rôles différenciés endossés par les soignants, qui traduisent des niveaux gradués de participation des patients à la relation de soins. This article proposes a development of the Service Dominant Logic (SDL) in the case of service relationships with vulnerable populations on the basis of a qualitative study conducted in a geriatric ward. This study reveals, on the one hand, care practices governed by representations of the "deficient" elderly patient, and on the other hand, care practices irrigated by representations of the "capable" elderly patient. These practices suggest differentiated roles assumed by caregivers, reflecting graded levels of patients’ involvement in the care relationship.
JOSION-PORTAIL Margaret - IAE Paris-Est |
BONNEMAIZON Audrey - Université Paris Est IUTSF Sénart |
AMINE Abdelmajid - IAE Paris-Est |