Maîtresse de conférences à l’IAE Gustave Eiffel – Université Paris-Est Créteil, j’enseigne le marketing et dirige le Master 2 Chef de Produit. Mes recherches étudient la consommation sous l’angle générationnel et intergénérationnel, en lien avec le processus de vieillissement. Je m’intéresse également au rapport des consommateurs à la matérialité et aux pratiques de consommation dématérialisées. Je suis membre du laboratoire IRG (Institut de Recherche en Gestion, EA 2354).
02:38
Cette étude qualitative explore la fonction de la matérialité dans la transmission culinaire intergénérationnelle, en s’attachant aux objets utilisés dans la préparation et la consommation des repas. Des entretiens ont été réalisés avec 20 personnes de 3 générations différentes au sein de 4 familles. Les résultats mettent en évidence le rôle joué par les objets par rapport à six significations attribuées à la transmission des pratiques culinaires : l’établissement d’un lien affectif, la transmission d’un capital social, l’extension symbolique d’une identité (ou de celle de ses parents), la manifestation d’une créativité, l’expression d’un rôle maternel et la transmission d’une appartenance régionale. Les résultats révèlent aussi le rôle joué par les objets par rapport aux différentes modal
JOSION-PORTAIL Margaret - IAE Paris-Est |
- Recherche
- Marketing, Vente et Communication