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La transmission des pratiques culinaires : quel rôle pour les objets ?

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Cette étude qualitative explore la fonction de la matérialité dans la transmission culinaire intergénérationnelle, en s’attachant aux objets utilisés dans la préparation et la consommation des repas. Des entretiens ont été réalisés avec 20 personnes de 3 générations différentes au sein de 4 familles. Les résultats mettent en évidence le rôle joué par les objets par rapport à six significations attribuées à la transmission des pratiques culinaires : l’établissement d’un lien affectif, la transmission d’un capital social, l’extension symbolique d’une identité (ou de celle de ses parents), la manifestation d’une créativité, l’expression d’un rôle maternel et la transmission d’une appartenance régionale. Les résultats révèlent aussi le rôle joué par les objets par rapport aux différentes modal


Mots clés
  • Comportement du consommateur, générations, matérialité, objets, pratiques culinaires, transmission intergénérationnelle

Auteur.e(s)

JOSION-PORTAIL Margaret
Maîtresse de Conférences
IAE Paris-Est

Institution(s)

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JOURDAN Philippe - IAE Paris-Est |
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JOURDAN Philippe - IAE Paris-Est |
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