Le vin biologique a-t-il meilleur goût ?

Tendances
Développement Durable et RSE

247 vues

Les labels environnementaux se développent dans tous les secteurs et s’inscrivent dans le casdre d’une politique environnementale qui vise à promouvoir les produits perçus comme respectueux de l’environnement. Les vins bio ne font pas exception. Selon une étude récemment publiée dans le Journal of Wine Economics, les vins bio, à caractéristiques égales, sont mieux notés que les vins conventionnels par les experts. L’étude repose sur les critiques et notes de plus de 74 000 vins californiens données dans les revues Wine Advocate, Wine Enthusiast et Wine Spectator. Sur une échelle de 100 points, les vins biologiques obtiennent en moyenne 4,1 points de plus que les vins conventionnels.

Liens et ressources

https://www.latimes.com/science/sciencenow/la-sci-sn-eco-friendly-wine-taste-20160802-snap-story.html
https://www.washingtonpost.com/lifestyle/food/heres-the-best-reason-of-all-to-drink-organic-wine-it-tastes-better/2016/08/19/edb401b4-657d-11e6-96c0-37533479f3f5_story.html?noredirect=on&utm_term=.bb06000d5237
https://www.cambridge.org/core/services/aop-cambridge-core/content/view/E874C9D11682DF303D0A2B10071E2B07/S1931436116000146a.pdf/does-organic-wine-taste-better-an-analysis-of-experts-ratings.pdf
https://www.thetimes.co.uk/article/organic-wine-really-does-taste-better-vg7gmrfcs
http://www.lemonde.fr/idees/article/2016/09/05/des-vertus-du-vin-bio_4992426_3232.html

Mots clés

opinion+d’expert, qualité, Vin+bio

Auteur.e(s)

GERGAUD Olivier
Professeur
KEDGE Business School

Institution(s)

Vidéos de la même institution

03:09

Le management stratégique et logistique de l’action humanitaire en soutien à l’imbrication « urgence-développement »

Pitch pour le Prix FNEGE de la Meilleure Thèse en Management 2023 (thèse en 180 secondes) - Prix de thèse AIRL-SCM L'action humanitaire est confrontée à de nombreuses crises à travers le monde. Des situations telles que les conflits armés, les catastrophes naturelles et les crises sanitaires ont un impact dévastateur sur les populations vulnérables. L’analyse de ces crises montre qu'elles sont de plus en plus persistantes, chroniques et interconnectées. Cependant, ce constat soulève un premier questionnement : peut-on encore parler de "crise" lorsque ces situations deviennent la norme plutôt que des événements ponctuels ?

TOSI Laetitia - FNEGE |

Recherche
Logistique et Supply Chain

04:13

Expérience des méthodes quantitatives et qualitatives pendant la thèse

Cette vidéo présente un retour d'expérience de trois anciens doctorants qui parlent de leur apprentissage des méthodes quantitatives et qualitatives pendant la thèse. Lucie Cortambert, Kathleen Desveaud et Guillaume Do Vale mettent en avant trois idées clés dans cette vidéo. Tout d’abord, la nécessité de se faire plaisir en choisissant un sujet passionnant, en s’ouvrant à la diversité des méthodes et en étant créatif dans la conduite des études. Ensuite, la nécessité de bien se former en amont pour se permettre cette liberté en maîtrisant au mieux des outils et les concepts statistiques, et pour cela en n’hésitant pas à poser des questions autour de soi, explorer diverses ressources pour apprendre et en toujours gardant confiance en soi dans ces aptitudes à apprendre et progresser.

CORTAMBERT Lucie - FNEGE |

DESVEAUD Kathleen - KEDGE Business School |

DO VALE Guilaume - FNEGE |

Tendances
Enseignement supérieur de Management, Pédagogie du Management

02:45

Qu’est-ce que les achats ?

En trois mots les Achats sont les gestionnaires des ressources externes de leur organisation. Les achats sont d’abord les plus gros postes de dépenses dans la plupart des entreprises. Ils représentent entre 30 et 90% du compte de résultats. En moyenne au-delà de 50% des charges sont affectées à l’acquisition de biens et/ou de services auprès d’entreprises externes, les fournisseurs, afin d’être transformées et combinées avec les ressources propres à l’entreprise acheteuse pour pouvoir délivrer les produits et services qu’elle propose à ses clients.

SERVAJEAN-HILST Romaric - KEDGE Business School |

Dico du Management
Management Stratégique

03:04

Qu’est-ce que la confiance interentreprise ?

La notion de confiance est au cœur des travaux académiques sur les relations inter-entreprises. Elle est considérée comme un composant essentiel de la réussite de tout projet impliquant plus d’une organisation – que ce soit pour une relation marchande classique ou pour innover. La confiance entre deux organisations existe quand au moins l’une des deux est certaine de la fiabilité et de l’intégrité de l’autre.

SERVAJEAN-HILST Romaric - KEDGE Business School |

Dico du Management
Management Stratégique

Vidéos de la même thématique

Italy’s Waste Crisis: How the Mafia Turned Trash into Tragedy

Pendant plus de 40 ans, une mauvaise gestion des déchets en Italie a permis à la Mafia de les éliminer illégalement, provoquant une crise sanitaire majeure et des taux de cancer en hausse. Malgré les interventions tardives de l’État, les choix économiques ont souvent prévalu sur la protection de l’environnement et des populations. Cette crise révèle que la gestion des déchets est avant tout une question de pouvoir et de justice sociale, touchant de manière inégale les communautés.

LOBBEDEZ Elise - NEOMA Business School |

Recherche
Développement Durable et RSE

Le bricolage numérique des entrepreneurs du quotidien vaut bien des licornes

Cette recherche aborde un domaine négligé dans la littérature en entrepreneuriat : celui des entrepreneurs du quotidien — ces « modestes acteurs du changement ». Se concentrant sur le secteur du vin biologique en France, cette étude cherche à comprendre comment la digitalisation, souvent perçue comme un univers réservé aux start-up de la tech, pouvait impacter la performance de ces petits entrepreneurs. Les données financières de 66 producteurs de vin biologique ayant rejoint une plateforme numérique, ont été analysées et comparées sur une décennie à un groupe de contrôle qui n’avait pas franchi ce pas. Les résultats sont significatifs. Après avoir rejoint la plateforme, les vignerons du groupe cible ont vu leur chiffre d’affaires augmenter de 10,1 % par rapport au groupe de contrôle. Leur rentabilité s’est également améliorée. Fait encore plus marquant, cette croissance s’est faite à ressources constantes. Cette performance signe là l’essence même de leur stratégie : le bricolage numérique.

BONCORI Anne-Laure - OMNES Education |

Recherche
Développement Durable et RSE, Entrepreneuriat, Transformation Digitale

What is disability at work?

Pourquoi parler du handicap au travail ? Le handicap concerne 30% de la population, souvent invisible et peu abordé. Pourtant, parler ouvertement du handicap en entreprise favorise l’inclusion et améliore l’accessibilité pour tous grâce à l’effet “curb-cut”. Découvrez pourquoi chaque effort compte pour créer un environnement de travail plus juste et accueillant.

STARZYK Anita - NEOMA Business School |

Dico du Management
Développement Durable et RSE, Gestion des Ressources Humaines

Les théories des organisations revisitées face aux défis de la décarbonation

L’objet de ces travaux est une réflexion sur les impacts possibles d’une décarbonation de nos économies sur les structures organisationnelles. Nous argumentons que cette décarbonation passera immanquablement par l’abandon des énergies fossiles (charbon, gaz naturel et pétrole) au profit d’énergie n’émettant pas de CO2 (énergie renouvelable, éventuellement nucléaire). Nous nous intéressons plus particulièrement à la question comment les organisations vont pouvoir s’adapter à ce nouveau paradigme : électrification massive et énergie chère. Dans cette optique, nous revisitons les théories des organisations pour analyser l’avantage compétitif des organisations à l’avenir.

NEUKAM Marion - Faculté des Sciences Economiques et de Gestion Strasbourg |

Claude GUITTARD - Faculté des Sciences Economiques et de Gestion Strasbourg |

Tendances
Développement Durable et RSE, Enseignement supérieur de Management, Théorie des Organisations

Développement Durable et RSE

Le vin biologique a-t-il meilleur goût ?

Auteur.e(s)

Institution(s)

Vidéos de la même institution

Vidéos de la même thématique

S'abonner aux vidéos FNEGE MEDIAS