Le directeur du Master of Science in Big Data & Business Analytics d’ESCP Europe s’est penché sur l’inventaire des denrées périssables avec un doctorant et a contribué à la préservation des aliments en introduisant le concept inédit de périssabilité croisée.
« Face aux défis liés à l’alimentation durable de la population mondiale croissante, l’industrie alimentaire s’appuie de plus en plus sur les techniques de recherche opérationnelle pour atteindre la durabilité économique, environnementale et sociale », explique le professeur d’information et de gestion des opérations Wei Zhou dans un article sur le thème de la chaîne d’approvisionnement alimentaire durable.
