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Développement Durable et RSE
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Does organic wine taste better?
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Does organic wine taste better?

Les labels environnementaux se développent dans tous les secteurs et s’inscrivent dans le casdre d’une politique environnementale qui vise à promouvoir les produits perçus comme respectueux de l’environnement. Les vins bio ne font pas exception. Selon une étude récemment publiée dans le Journal of Wine Economics, les vins bio, à caractéristiques égales, sont mieux notés que les vins conventionnels par les experts. L’étude repose sur les critiques et notes de plus de 74 000 vins californiens données dans les revues Wine Advocate, Wine Enthusiast et Wine Spectator. Sur une échelle de 100 points, les vins biologiques obtiennent en moyenne 4,1 points de plus que les vins conventionnels.

https://www.cambridge.org/core/journals/journal-of-wine-economics/article/abs/does-organic-wine-taste-better-an-analysis-of-experts-ratings/E874C9D11682DF303D0A2B10071E2B07
https://www.washingtonpost.com/gdpr-consent/?next_url=https%3a%2f%2fwww.washingtonpost.com%2flifestyle%2ffood%2fheres-the-best-reason-of-all-to-drink-organic-wine-it-tastes-better%2f2016%2f08%2f19%2fedb401b4-657d-11e6-96c0-37533479f3f5_story.html%3fnoredirect%3don%26utm_term%3d.bb06000d5237&noredirect=on&utm_term=.bb06000d5237
https://www.latimes.com/science/sciencenow/la-sci-sn-eco-friendly-wine-taste-20160802-snap-story.html
https://www.thetimes.co.uk/article/organic-wine-really-does-taste-better-vg7gmrfcs
https://www.lemonde.fr/idees/article/2016/09/05/des-vertus-du-vin-bio_4992426_3232.html

Mots clés
  • opinion d'expert, qualité, vin bio

Auteur.e(s)

GERGAUD Olivier
Professeur
KEDGE Business School

Institution(s)

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  • Développement Durable et RSE, Gestion des Ressources Humaines, Logistique et Supply Chain
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What is Valuation?

Conceptualized by John Dewey in the 1930s, valuation can be defined as a social practice whereby actors reflexively reframe the inherited unsatisfactory values. Values are not considered as abstract properties, predetermined benefits, private preferences or undebatable statements, but as observable facts, practices and judgements, that everyone can see in our attitudes, relations and gestures. Valuation is thus a process where ends and means always interact, and where “ends-in-themselves”, transform into provisional “ends-in-view”. Finally, valuation implies an ethical and political dimension as the pragmatists only embrace values that enable emancipation, and help democratic processes flourish.
PANJETA Alvin - IAE Paris-Est |
  • Dico du Management
  • Développement Durable et RSE, Management public, Théorie des Organisations
  • 00:03:01

Qu’est-ce que l’EBITDA ?

L’EBITDA, ou excédent brut d’exploitation (EBE), est un indicateur financier évaluant la performance opérationnelle d’une entreprise en excluant certains éléments comme l’amortissement, la dépréciation, les intérêts et les impôts. Il permet des comparaisons de rentabilité entre entreprises, produits ou business units, et est utilisé dans les fusions et acquisitions pour évaluer la rentabilité opérationnelle. Les multiples d’EBITDA, des ratios financiers, comparent la valeur d’une entreprise à son EBITDA, facilitant l’évaluation des entreprises dans un même secteur ou lors de transactions. Bien qu’utile, l’EBITDA présente des limites, ne tenant pas compte des investissements en capital et pouvant être manipulé pour donner une fausse impression de rentabilité.
BESANGER Serge - OMNES Education |
  • Dico du Management
  • Contrôle de Gestion, Développement Durable et RSE, Entrepreneuriat, Finance d’Entreprise et Finance de Marché
  • 00:02:55

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BESANGER Serge - OMNES Education |
  • Dico du Management
  • Développement Durable et RSE, Entrepreneuriat, Gouvernance, Systèmes d'information
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