Le vin biologique a-t-il meilleur goût ?

Tendances
Développement Durable et RSE

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Les labels environnementaux se développent dans tous les secteurs et s’inscrivent dans le casdre d’une politique environnementale qui vise à promouvoir les produits perçus comme respectueux de l’environnement. Les vins bio ne font pas exception. Selon une étude récemment publiée dans le Journal of Wine Economics, les vins bio, à caractéristiques égales, sont mieux notés que les vins conventionnels par les experts. L’étude repose sur les critiques et notes de plus de 74 000 vins californiens données dans les revues Wine Advocate, Wine Enthusiast et Wine Spectator. Sur une échelle de 100 points, les vins biologiques obtiennent en moyenne 4,1 points de plus que les vins conventionnels.

Liens et ressources

https://www.latimes.com/science/sciencenow/la-sci-sn-eco-friendly-wine-taste-20160802-snap-story.html
https://www.washingtonpost.com/lifestyle/food/heres-the-best-reason-of-all-to-drink-organic-wine-it-tastes-better/2016/08/19/edb401b4-657d-11e6-96c0-37533479f3f5_story.html?noredirect=on&utm_term=.bb06000d5237
https://www.cambridge.org/core/services/aop-cambridge-core/content/view/E874C9D11682DF303D0A2B10071E2B07/S1931436116000146a.pdf/does-organic-wine-taste-better-an-analysis-of-experts-ratings.pdf
https://www.thetimes.co.uk/article/organic-wine-really-does-taste-better-vg7gmrfcs
http://www.lemonde.fr/idees/article/2016/09/05/des-vertus-du-vin-bio_4992426_3232.html

Mots clés

opinion+d’expert, qualité, Vin+bio

Auteur.e(s)

GERGAUD Olivier
Professeur
KEDGE Business School

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